«EniferBio — передовая исследовательская компания, разработавшая новые способы использования побочных продуктов пищевой промышленности для производства белка. Мы хотим укрепить наше сотрудничество и участвовать в разработке новых способов производства продуктов питания», — говорит соучредитель и генеральный директор EniferBio Симо Эллиля.
Процесс, используемый для создания Pekilo, был первоначально разработан в 1960-х годах учеными лесной промышленности, работавшими над созданием экономически эффективного кормового белка для животных из побочных продуктов целлюлозно-бумажной промышленности. Компания заявляет, что работает над увеличением производства микопротеина до тысяч тонн в год.
«Мир сталкивается с, казалось бы, непреодолимой задачей удвоить предложение белка к 2050 году, чтобы удовлетворить спрос со стороны постоянно растущего населения, одновременно уменьшая выбросы CO2 в пищевой цепочке», — говорится в сообщении компании EniferBio.
EniferBio заявляет, что может перерабатывать пищу и побочные продукты сельского хозяйства, превращая их в микопротеин Pekilo, который на 70% состоит из белка, содержит 20-30% клетчатки, 10% жиров и минералов, а также высокий уровень витамина B. «У нас есть технология, которая превращает сегодняшние отходы в ценный ингредиент. Мы можем предоставить конкурентоспособный процесс производства белка и продукт, который тестировался в промышленных масштабах более 15 лет. Теперь мы готовы к следующему этапу масштабирования нашего производства», — говорит Эллиля.
