Самая главная цель такого питания – приносить пользу человеку путем употребления функциональных продуктов и продуктов базовых, качественных, безопасных. Об этом рассказала куратор FoodNet (Фуднет) НТИ от Университета ИТМО Ольга Орлова.
“Будут ли инновационные продукты дорогими? Несомненно, будут. Будут дорогими они в первую очередь, когда будут только первые партии. С масштабированием производства таких продуктов, естественно они будут дешеветь. И для правительства как раз главное сделать эти продукты масштабируемыми для масс-маркета, чтобы все люди могли питаться качественными”, - рассказала куратор FoodNet (Фуднет) НТИ от Университета ИТМО Ольга Орлова на проектно-образовательном интенсиве “Архипелаг 2024”.
Эксперт уточнила, что главным во всей работе по продовольствию, по рынку Фудтех в России является как раз-таки построение такой модели, и функциональными продуктами по приемлемым ценам для населения.
“То есть качественная пища должна быть доступной для всех с точки зрения доступности и стоимости. То есть пища должна быть безопасной, доступной, дешевой и полезной, чтобы не просто насытиться, а чтобы она давала пользу”, - добавила куратор FoodNet (Фуднет) НТИ от Университета ИТМО.
