По данным ведомства, последний раз пшеница такого класса выявлялась в Тамбовской области в 2017 году. Она полностью соответствует требованиям ГОСТ 9353-2016, предъявляемым к пшенице II класса.
Качественные показатели выявленной пшеницы следующие: количество клейковины — 29,0%, массовая доля белка — 16,0%, стекловидность 72%, высокая натура — 787 г/л.
Как сообщает Россельхознадзор, количество регионов, где ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявил пшеницу II класса, выросло до четырех: Воронежская, Курская, Тамбовская области и Ставропольский край.
Отметим, по Международной классификации качества пшеницы, зерно этой культуры делится на шесть классов, из которых наиболее ценны первые три (I, II, III классы) — их применяют в мукомольной и хлебопекарной промышленности.
Пшеница IV и V классов также относится к продовольственной — она идет на изготовление круп и макаронных изделий, однако предварительно ее насыщают более сильными сортами пшеницы для увеличения содержания клейковины и белков.
Пшеница VI класса относится к фуражной и идет в основном на производство комбинированного корма для животных и птиц.
Отметим также, природные и климатические условия России мало способствуют производству пшеницы I и II классов.
