Белгородская группа компаний «Эфко», которая производит продукты под брендом «Слобода», наладила выпуск «мяса» из растительных белков: соевых, гороховых и рисовых. Это сочетание обеспечивает сбалансированный аминокислотный состав. «Мясной вид» продукции придает карамельный колер, что касается вкуса, то предполагается, что он не будет существенно отличаться от настоящих котлет.
Первым потребителем партии растительных котлет стала дистрибьюторская компания «Восток-Запад». Эта продукция в ближайшее время появится в ресторанах Farsh (один из проектов Novikov Group) и Fresh.
В будущем году компания «Эфко» планирует расширить ассортимент и запустить в производство растительные шницели и хайгетсы со вкусом куриного мяса. В новую технологию по производству соевого мяса компания вложила более 100 млн рублей.
