В 2022 году посевная площадь под твердыми сортами пшеницы прогнозируется на уровне 790,7 тыс. га — выше среднемноголетних значений, которые с 2017 года составляли 650–700 тыс. га. Увеличение посевных площадей твердой пшеницы прогнозируется и в дальнейшем, чтобы в ближайшей перспективе нарастить производство до 1 млн тонн.
При этом в 2021 году всего собрали 75,9 млн тонн пшеницы, из которой порядка 735 тыс. тонн — твердая пшеница (собрано на 2,3% больше, чем в 2020 году). Основные регионы производства — Алтайский край, Оренбургская, Челябинская, Омская, Саратовская, Самарская и Вологодская области (порядка 80% валового сбора).
По оценке экспертов, показатель производства твердой пшеницы может достичь к 2025 году 1,8 млн тонн — не только за счет увеличения площади посевов, но и за счет внедрения интенсивных сортов и технологий в зоне возделывания.
Министерство, региональные органы управления АПК и отраслевое сообщество в рамках исполнения поручения правительства РФ начали выстраивать цепочку конструктивного и взаимовыгодного взаимодействия производителей и переработчиков твердой пшеницы.
Напомним, твердая пшеница отличается от мягкой более высоким содержанием белка, клетчатки и минералов. Изделия из муки «твердой» пшеницы дольше не черствеют, а макароны не развариваются. При этом твердые сорта пшеницы более требовательны к условиям выращивания.
