Ситуация с поставками твердой пшеницы описывается мукомольной промышленностью Германии как «драматическая». Цены растут и не думают останавливаться. Твердая пшеница в основном поступает из основных европейских стран-производителей: Италии, Франции, Испании, Канады.
В Испании на оптовом рынке Севильи на этой неделе цена составляет €515 за тонну, в Болонье в Италии — €480, а в La Pallice во Франции — €410 за тонну. В канадских экспортных портах в настоящее время взимается плата в размере $580 за тонну — это €490 за тонну. В среднем цены более чем в два раза выше, чем в прошлом году, и продолжают расти.
Немецкие фабрики твердой пшеницы и производители макаронных изделий жалуются на острую нехватку твердой пшеницы из-за плохого урожая в важных регионах выращивания в Европе, а также в крупнейшей в мире стране-экспортере — Канаде.
Германия уже зависит от импорта твердой пшеницы, потому что, несмотря на рост земель под посевы, ей приходится импортировать около 80% — более 1 миллиона тонн в год, потому что Федеральное управление сельского хозяйства ФРГ утверждает, что ежегодное потребление твердой пшеницы составляет 1,2 миллиона тонн.
Управляющий директор Ассоциации предприятий зерновой, мукомольной и крахмальной промышленности (VGMS) Питер Хаарбек заявил, что сейчас производители «отчаянно» ищут твердую пшеницу, которая в настоящее время стоит почти в три раза дороже обычной — если она вообще есть в наличии. При производстве макаронных изделий закупка сырья — самый важный пункт в расчетах.
По словам члена правления VGMS Гвидо Джеремиаса, макароны точно не закончатся, «но будут ли в этом году заполнены макаронами все полки, как в прошлом, предвидеть нельзя».
Мировое производство твердой пшеницы в последнее время резко сократилось из-за жары и засухи в США и Канаде. Канада является основным экспортером твердой пшеницы в обычные годы. Однако в этом году там собрано всего 3,5 миллиона тонн. Это на 46% меньше, чем в 2020 году. В прошлом году североамериканская страна экспортировала 5,8 миллиона тонн твердой пшеницы, то есть 90% своего урожая.
Канадские товары идут в основном в США, но также в Северную Африку и Европу. «В этом году Канада будет далека от того, чтобы обеспечить Европу необходимыми объемами», — заявил Джеремиас. По данным VGMS, твердой пшеницы также не хватает в Восточной Европе.
