Основные моменты
- Углеродный след продуктов растительного происхождения < 89% по сравнению с продуктами животного происхождения.
- Растительный пищевой углеродный след в Азии и Европе до >184%, чем в других регионах.
- Углеродный след пищевых продуктов животного происхождения в Африке и Азии до >150%, чем в других регионах.
- Глобальные выбросы парниковых газов при производстве продуктов питания составляют 8125 Мт CO2 в год.
- На Азию приходится 55% мировых выбросов парниковых газов от продуктов питания.
Краткое содержание
Производство продуктов питания является важным источником антропогенных выбросов парниковых газов. Количественная оценка углеродного следа всех основных категорий продуктов питания на разных континентах имеет решающее значение для точной оценки различных аспектов выбросов парниковых газов от производства продуктов питания в континентальном и глобальном масштабе. Однако такая информация отсутствует. Таким образом, был проведен метаанализ производства продуктов питания растительного и животного происхождения на всех континентах, используя 5353 значения углеродного следа из 524 опубликованных статей, и рассчитаны выбросы парниковых газов от производства продуктов питания (граница системы — от колыбели до ворот фермы) на уровне континентального и глобального масштаба.
Результаты показывают, что средний углеродный след продуктов растительного происхождения составляет 0,66 кг CO2-экв/кг, что составляет лишь 10,7% от продуктов животного происхождения (6,15 кг CO2-экв/кг). Углеродный след продуктов питания растительного происхождения в Азии и Европе на 8,9–184% выше, чем на других континентах. Африка имеет самый низкий углеродный след от продуктов растительного происхождения из-за низкого уровня сельскохозяйственных затрат и ограниченного управления сельскохозяйственными культурами. Однако углеродный след продуктов животного происхождения в Африке и Азии на 2,5–150% выше, чем на других континентах, причем самый низкий показатель приходится на Северную Америку и Океанию.
Общий годовой выброс парниковых газов от мирового производства продуктов питания достиг 8125 млн тонн CO2-экв, при этом доля зерна, мяса и молока вместе составляет 70,8%. Азия, благодаря своему крупному производству, стала крупнейшим источником выбросов, на ее долю приходится 55,4% мировых выбросов парниковых газов. За ней следуют Европа (16,3%) и Северная Америка (10,5%), а Африка, Южная Америка и Океания вместе составляют 17,8%.
Таким образом, исследование представляет собой наиболее полный на сегодняшний день отчет об углеродном следе производства продуктов питания в континентальном и глобальном масштабе, который поможет разработать стратегии и политику по сокращению выбросов парниковых газов на различных уровнях, таких как географические регионы, продовольственная и пищевая безопасность, доступность и использование ресурсов.
